摘要：台湾大学通过系统研究，正式提出“休闲农业”的概念，并将其内涵概括为：农业与旅游结合在一起，利用农业景观和农村空间，吸引游客前来观赏、游览、品尝、休闲、劳作、体验、参与、购物的一种新型农业生产形态。
而休闲农业地产则是以休闲农业为依托，在经营休闲农业项目时，引入房地产的经营思维，从产品规划、景区服务、营销推广等方面进行地产化运作，从而更好地发挥项目优势，更加深入的挖掘产品的市场潜力。休闲农业可将农业结合漫游(悠游农场)、乐活(体验农场)、慢食(品味农场)的休闲观念，透过解说、体验、品尝、饮食和住宿服务，营造出一个知性和感性兼具的氛围，将农村打造为适合旅游、更适合居住的生活空间。
台湾的多元文化，反映在不同的休闲建筑上，我们可以看到中国闽式的建筑、砖造红瓦的现代建筑、田园景致的西式建筑等。所有的建筑配合优美的景观，形成拥有自己特色的主题休闲农场。在台湾，当我们进入一个主题农场，也正如跨入一个拥有主人的品味、内涵和理想所建造的国度。
新社庄园
新社庄园是一个位于台中大坑风景区的仿欧洲城堡建立的风景区，整个庄园拥有相当广大的绿地山林相当于37个台北的大安森林公园，由于位置处在台中县与台中市间的稜线，高度介于海拔公尺~公尺之间，每年的平均温度也在23度附近，四季的气候皆相当宜人。
新社庄园是以台湾罕见的古欧洲城堡建筑为号召，整个庄园的开发上保有原本的山林，顺着山势起伏，尽可能的以最自然原始的方式去开发。园区的每一条动线皆经过缜密的定位与规划，依造不同的地貌采用不同的技巧，兼顾造景与水土保持，使得整个庄园在磅礡的气势中不失秀丽，也让原有的山林有了崭新的风貌。
步入新社庄园之后，呈现在眼前的是各种欧式古堡、花园、酒庄等建筑，让人有时空错乱的感觉，彷彿置身在中古世纪的欧洲。进入园区后，您会发现几乎处处是美景，到处都是可以取景的好角度，悠闲的走在层峦绿意与奇岩、原木打造的城堡间，令人流连忘返，忘却尘世的喧嚣。
清境农场
清境位于南投县仁爱乡，全部面积广达多公顷，而其中的清境农场面积约有公顷，坐拥在群山之间，视野广阔，可欣赏奇莱山日出的奇景，远眺合欢山积雪，山岚云雾飘渺，夕阳晚霞的缤纷万变，夜晚仰望灿烂的银河星空，年平均温度约16℃，早晚温差2～5度，所以清境农场因此有“雾上桃源”的美称。
清境农场有相当多的园区，“绵羊区”饲养许多种类的绵羊，例如黑山羊、黑肚绵羊、黑肚绵羊和台湾乳用山羊，模样都十分可爱;“牧牛区”则饲养圣达肉牛、德国黄牛、布拉曼、夏洛利、荷兰牛、安格斯、日本和牛等等，让您看到来自世界各国的牛种;“蔬果区”分为温带水果区和高冷蔬菜区，分别种植加州李、水蜜桃、水梨、苹果、奇异果等香甜水果以及高丽菜、菠菜、碗豆苗、大白菜、翠玉白菜等新鲜蔬菜，民众可吃到最新鲜的蔬果!“高山花卉区”种植各种百合、郁金香、海芋、其它温带花卉等产值相当高的植物。
清境农场规划了六大步道，分别是“翠湖步道”-全程公尺，大片的茶园加上碧湖的景致，碧绿青翠就像是湖泊般，让您心旷神怡;“畜牧步道”-全程公尺，入口处是农场畜牧中心，让您以超近的距离接触的羊群牛群;“柳杉步道”-全程公尺，柳杉群林是寻幽静谧，享受森林浴最佳去处，享受芬多精的洗礼;“落日步道”-全程公尺，是观落日美景的最佳地点，不仅让您放慢节奏更让您轻松愉快;“步步高升步道”-全程1公尺，顾名思义是拾阶而上的一条步道;“玛格丽特步道”-全程公尺，是六条步道中人气指数最高的，遍布白色法国菊玛格丽特，十分具有欧洲风情。
清境四季皆可赏游，初春莺飞草长，满山遍野桃李争妍，夏秋之际毛地黄和高山野花竞相绽放，深秋枫红延烧在山巅水涯，冬天远山积雪，又是另一番景致，耐人寻味;清境农场著名的民宿区更是吸引游客前往的旅游点，建筑各有特色，也可花些时间一一探访，感觉彷佛漫步在欧洲的不同风情，加上新兴景点摆夷文化风情观览、云端上喝咖啡、高山上听民歌、游PUB等等，都是来到清境农场旅游的好去处!此外，这里也是众多民众拍照留念或新人婚纱照的取景地。
大坑休闲农场
大坑休闲农场位于台南新化镇，距离高铁台南车站大约40分钟车程，虽然不在很深山内，但因地势与环境营造等因素，整个农场感觉非常幽静美丽，特别这些年来农场主人蔡澄文不断美化园区，或增添欧式建筑、或种植香草、咖啡树与各式花卉，让整个大坑农场几乎一年四季都可见到蝴蝶与多样花卉，园区里饲养的数十只乖巧白鸽，更增添许多优美与趣味。台南大坑休闲农场的花园景观与欧式建筑非常美丽，不过，更美的却是它的乡土料理。农场里的花园与建筑，虽然美丽却有点洋化，但农场里的美食却是道地台湾乡土味，特别是利用当地生产竹笋所腌制而成的酱笋，还有用破布子熬出的鸡汤，以及野外所采、保证无农药的蔬菜等等，样样都美味到让人很难把碗放下来。大坑农场目前可以纯用餐，也可以住宿、烤肉、竹编或彩绘DIY，并有山泉SPA、体能训练场、蒸气室、会议室等多样设施，而且园区中处处香草，可以现采现泡香草茶，园区中也几乎一年四季都能见到咖啡树开出咖啡花或结咖啡果，并有五色鸟等鸟类，景观与生态都颇优美。
南元休闲农场
南元休闲农场是一个保有自然生态的地方，位于台南市六甲，园区内的植物总类繁多，并且拥有长达10公里的林荫步道，被称为南台湾植物大观园，投身在充满芬多精的怀抱，必然会觉得身心怡然自得。此外，园区内还有7个湖泊形成湖泊生态系，及广大青青草原的农田生态系，可供尽情的奔跑及翻滚。
南元休闲农场可说是一个没有高高围墙阻隔的教室，好山好水好风景宛如是个绿色天堂，是户外教学的好地方，只要老师们能够善加利用，必定可以让学生得到比书本所教授的更丰富知识，同时也因亲身体验，更能明白爱护大自然的道理。
此外，农场投资最大的就是湖上渡假五星级木屋，原木屋凌空搭建在湖面上，与水波倒映的山色相互辉映，充满着异国风味，让人有置身在欧洲的感觉。最后，可别忘了要品尝品尝南元独特的山产及健康的有机山菜，饱饱口福哦!
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