大脑是人体的“司令部”，位于大脑里的中枢神经负责指挥全身器官的正常运行。从前医学界普遍认为，大脑不像身体其他器官，它是不能“进补”的。因为大脑存在“血脑屏障”，能将基本上所有化学物质包括药物统统拒之门外，不让它们轻易进入脑内。但最近十多年来，国外研究人员陆续发现，有不少种植物化学物质仍能通过各种途径进入脑内，并影响到脑细胞的生理活动。麻醉品即为一例，包括吗啡、海洛因、大麻和可卡因等毒品均能直接进入脑内并发挥致幻作用。再如被联合国毒品和麻醉品管理署称之为“软毒品”的香烟与酒，其所含的尼古丁与酒精同样能突破大脑的“血脑屏障”进入脑内。除上述“成瘾性物质”外，还有一些对大脑影响其实并不算太坏，甚至还有一定好处的植物化学物质，如咖啡和茶叶中天然存在的咖啡因。现代药理研究证实，茶叶和咖啡所含的咖啡因进入脑内后可导致脑神经兴奋，但绝不会导致产生幻觉。而且绿茶所含的L-茶氨酸在大脑内能自动转化成GABA（γ氨基丁酸），还具有镇静和安眠作用。因此，研究人员将茶视为天然护脑食品之一。国外营养学家还推荐了一些具有保护脑细胞和预防脑衰老的天然食品，简要介绍如下：咖喱粉咖喱粉是大家最熟悉不过的一种常用调味品。据分析，咖喱粉最主要成分为姜黄，所含的“姜黄素”是一种强抗氧剂，可阻滞自由基对细胞的破坏作用。更重要的是，姜黄素可透过“血脑屏障”进入脑内，故可对大脑发挥保护作用。姜黄素还有抑制大脑生产“淀粉样蛋白”的作用，而该物质能导致“老年痴呆症”，故经常吃咖喱粉可防止脑衰老。西芹西芹也是一种抗脑衰老食品，因为西芹含有一种黄酮类物质——毛地黄酮。它能透过“血脑屏障”并有细胞消炎作用。动物试验证实：小鼠经常喂饲西芹提取物能降低脑细胞衰老速度。西兰花西兰花即“绿花菜”。据报道，西兰花富含维生素B12，该物质能维持正常脑功能及预防脑中风。胡桃胡桃的保健作用众所皆知，主要原因是胡桃含丰富的油脂——胡桃油，属于ω-脂肪酸类不饱和脂肪酸，其作用相当于深海鱼油对脑细胞的保护作用。鸡蛋鸡蛋是一种备受争议的食品。不少人认为：鸡蛋蛋黄中含大量胆固醇，故常吃鸡蛋会引起动脉硬化。但最新研究发现，鸡蛋蛋黄中含一种特殊磷脂类物质——磷脂酰丝氨酸，对预防脑神经细胞衰老非常有效。鹰嘴豆关于鹰嘴豆的保健作用近年来在国际营养学界报道较多。据最新研究发现，鹰嘴豆含丰富的镁元素，主要以“枸橼酸镁”的形式存在于鹰嘴豆中。该物质能作用于大脑中的神经受体，提高神经传递质的速度，故常吃鹰嘴豆对大脑有益。牛肉说来令人难以置信，牛肉竟然也具有护脑作用。据报道，牛肉含丰富的维生素B12，该物质不仅能阻滞大脑内“同型半胱氨酸”引起的脑卒中，更重要的是，其还能改善大脑的认知功能和记忆力等，故适当吃些牛肉对大脑很有好处。蓝莓蓝莓是目前国际市场上最畅销的浆果类水果之一，因为蓝莓含大量花青素成分，具有护眼作用。据报道，蓝莓还有保护脑细胞、改善认知能力及思维和记忆等多种脑保健作用。某些油脂某些油脂同样具有脑保护作用，其中包括奶油（黄油）、橄榄油（初榨型）、椰子油、山核桃油、鳄梨油、澳洲坚果油等。因为这些油脂均具有软化和扩张脑血管、增加脑血流量等有益作用。来源：中国医药报
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