“昔在九江上，遥望九华峰。天河挂绿水，秀出九芙蓉。”九华山，北俯长江，南望黄山，东临太平湖，是一个融佛教和自然景观为一体的游览胜地。

“尽日岩头坐落花，不知何处是吾家。”九华山古刹林立，香烟缭绕，引人邈思，以“香火甲天下”而闻名四海。“奇峰一见惊魂魄，意想洪炉始开辟。”九华山山峰怪石硝拔，鬼斧神工，流泉遍布，奇秀的风光让游客赞叹不绝，流连忘返。

（视频时长10′29″，建议WIFI下观看）

九华山不仅佛教兴盛，景色秀丽，美食文化也是独具特色、盛名在外。以九华山本地出产的黄精、石耳、葛根、散养家禽等食材为原料烹制的九华山特色美食，营养丰富，口味正宗。

今天我们带大家走进的便是位于九华山山下一家以徽菜为主，兼具当地特色菜的美味酒楼——九华一楼。

特色菜品

地藏黄精

地藏黄精是皖南青阳县境内生长的一种多年生草本植物，据《青阳县志》记载，唐朝开元年间，新罗国王子金乔觉来青阳九华山开辟佛教道场，平日即以野生黄精为食，寿99岁圆寂，其真身至今不腐。

《本草纲目》中有载：黄精宽中益气，使五脏调良，骨髓坚强，多年不老。含有人体所需的多种微量元素以及蛋白质、淀粉、氨基酸、毛地黄等多种成份，具有补肾降血，防止动脉血管硬化，促进胰岛素活性等功效。

此菜选用九华山野生地藏黄精，配以椒盐炒制，口感松软酥脆，老少皆宜。

顶汤石耳葛粉圆

以九华山野生石耳和葛根粉为原料，石耳具有养阴润肺，清热解毒的功效，葛粉是中华本草收载的草菇，生长于山野之中，是老少皆宜的名贵滋补品，有“千年人参”之美誉。

顶汤石耳葛粉圆将两种珍贵食材加以新鲜河虾仁、老鸡汤，营养丰富，不仅味道鲜美，更是养生佳品。

一楼酱焖肉

红烧肉原料采用九华一楼自有的“种福地”农产品基地的散养猪，生产周期长，全年以野菜、杂粮喂养，猪肉营养丰富，肉质鲜嫩，口感细腻。

一楼酱焖肉选用细皮薄膘的五花肉，用本地特制的土酱，加以冰糖，以绍酒代水，放砂锅内小火慢炖，原汁原味，酥而不碎、肥而不腻。

鸡汁大白鱼

池州靠近长江，水产品丰富。九华一楼的鸡汁大白鱼选用池州平天湖野生翘嘴白，经独特手法腌制，用火腿提味儿，加以鸡汁蒸制而成。

此鱼肉质细嫩，营养丰富，既有鱼肉的鲜美，又有鸡肉的香气，是一道不可多得的美食。

石耳土鸡汤

九华山素有“无石鸡，不成席”之说。九华一楼的这道石耳土鸡汤采用九华山当地的石耳，配以当地山区农户散养的山野之中的跑地鸡，用炭火精心煨制3—5小时，开盖后鸡肉纯香扑鼻，肉质紧实，鸡汤鲜香醇厚。

一楼臭鳜鱼

臭鳜鱼原材料产于池州，盛行于黄山，现在，臭鳜鱼已是徽菜的知名菜肴。

九华一楼的臭鳜鱼原材料采用池州秋浦河野生桃花鳜，木桶腌制发酵后，再由秘制调料精心烧制，肉洁白，成蒜瓣状，细嫩滑香，咸鲜微辣。

自有基地—福田公社

美味佳肴离不开原生态高品质的原材料，九华一楼所有的大米和食用油均由自有基地——福田公社提供。

福田公社位于九华山山脚，毗邻九华河，正对99米高地藏菩萨像，是传说中地藏菩萨初到九华受赠米食之地。山水环抱，地灵人杰。福田公社九华山老田吴原种菜籽，通过古法榨取菜油，最大限度保留了菜籽的原汁原味。

已延种千百年的“地藏黄粒稻”，沿用千年历史的传统耕作，春耕、夏种、秋收、冬润，一代代的传承，不仅收获了金灿灿的稻谷，更收获了一份心情，一份心态，一份感恩。

“莲花佛国，美食一楼。”九华一楼，酒店整体为徽派建筑风格，集九华山川风景之灵气，融徽州风俗文化之精华。

酒店设有豪华包厢数十间，大型宴会厅可同时容纳人以上用餐。民俗乡音、庭院生活，贴心服务，平民价格，演绎九华生活品质消费第一楼！

美食美客，尽在“九华一楼”！领略佛教文化习俗和旖旎的自然风光的同时，来九华一楼小坐，感受极具特色的徽派文化，品味美味的徽式佳肴吧！

（九华一楼总经理吴贵城接受采访）

九华一楼信息

具体九华山风景区九华新街

联系方式：

—

长按识别，“大美安徽”，精彩内容

栏目-

赞赏

长按向我转账

受苹果公司新规定影响，iOS版的赞赏功能被关闭，可通过转账支持。